Campo Catalogo di orientamento varietale

Il Campo Catalogo di Peperoncino costituisce un laboratorio all’aperto per indagini di tipo genetico-biologico, merceologico, agronomico e fitopatologico che possono fornire informazioni utili a chiunque voglia avvicinarsi al mondo del piccante.

L’aspetto più interessante di questo progetto si collega alla possibilità di dare vita ad un’ampia e promettente tematica capace di fornire utili indicazioni ai coltivatori che desiderano produrre una tipologia di Peperoncino e devono scegliere la varietà più adatta alle proprie esigenze, all’industria conserviera per la identificazione/selezione di varietà aventi qualità organolettiche superiori, al vivaismo per la commercializzazione di varietà ornamentali e, più in generale, agli appassionati del settore che svolgono opera di collezionismo.

Le potenzialità del Campo Catalogo possono estrinsecarsi anche nella sperimentazione farmaceutica e nelle ricerche finalizzate alla difesa e conservazione dell’ambiente con particolare riguardo al mantenimento della biodiversità attraverso la selezione di varietà autoctone.

Le particolari caratteristiche organolettiche e salutistiche che caratterizzano il Peperoncino ed i molteplici impieghi che questa Solanacea riveste nella dieta mediterranea, hanno dato luogo a numerose iniziative sia a livello locale, come ad esempio fiere e sagre dedicante al piccante, ma anche a convegni nazionali ed internazionali e pubblicazioni scientifiche non solo nel settore agronomico e botanico, ma anche in quello medico.

Malgrado il largo consumo, anche il peperoncino come d'altronde altre specie ortive (aglio, pomodoro, ecc.) risente della globalizzazione dei mercati per cui si assiste ad una importazione sia di prodotto fresco che trasformato.