Verde/Bianco - Verde - Nero
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Correlato al Guajillo, proviene dalla regione di Oaxaca e Guerrero (Messico). Possiede frutti poco piccanti che maturano dal verde al rosso-arancio, di buon sapore, che si adattano bene per l'essiccazione e vengono trasformati in polvere utilizzata per le salse piccanti.
Il Costeño è usato in vari piatti, indipendentemente dallo stile cucina e dalla regione, in quanto è tra i più popolari tipi di peperoncino.
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COLTIVAZIONE | VASO/CAMPO | ANNO | COMPARA | |||
Campo Catalogo Tarquinia | Field | 2011 |
lista varietà |